Auch dieses Jahr haben wir wieder mit Schüler/innen der Klasse VABO1 am Lahrer Suppenfest teilgenommen.

Die Schüler/innen haben im Unterricht die Verarbeitung von Topinambur kennen gelernt und daraus eine leckere Topinambursuppe zubereitet und am Suppenfest angeboten.

Topinambur ist in der Ortenau seit jeher bekannt für die Herstellung von Schnaps. Dass das Gemüse auch als Suppengrundlage geeignet ist, war vielen Besuchern des Suppenfestes nicht bekannt. Umso überraschter waren die Besucher über den sehr leckeren Geschmack der Suppe.

Topinambur gilt in der heutigen Küche als ein wiederentdecktes Gemüse und wird auch in der gehobenen Küche gerne verwendet.